Personalmente, me encanta y lo como seguido. Quienes no gustan de la comida de la India, no saben lo que se pierden con platos vegetarianos preparados con este ingrediente.
Paneer es un queso fresco originario de la India y utilizado en la gastronomía de la India y del sur de Asia, empleado en diferentes preparaciones.
Se trata de un queso cuajado, no curado, ácido, que no se funde. Ha sido cuajado calentando la leche con limón u otro alimento ácido. A diferencia de otros muchos quesos no requiere de cuajo como coagulante, es por ello totalmente vegetariano y gran fuente de proteínas para los vegetarianos.
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