31 July 2014

El sonero mayor del barrio

El pelao Barbie Vittorio Chánchez no se ha jubilado como el quetejedi, pero tiene tiempo de sobra para dedicarse a su hobby favorito.

Melcocha

Mientras en Wellington suelen danzar las botellas de vodka alrededor del huarapero mayor, en Breña, Lima, el sonero mayor del barrio hace bailar salsa brava a sus mininos.

Tamaño entrenamiento de estos gatos salseros que su destuano dueño prepara para un próximo festival en el Llauca.

Blades

El entrenamiento es tan serio que Melcocha y Blades tienen prohibido por el momento vagar por los techos para atender damiselas en celo.

30 July 2014

Kion

Dulce o salado, alimento delicioso. Los ingleses lo comen cristalizado dulce como digestivo.


Kion o jengibre (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma muy apreciado por su aroma y sabor.  La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.

Crece en todas las regiones tropicales del mundo.  Las variedades de mayor calidad proceden de Australia e India, y las más comerciales se cultivan en China y Perú.

Su nombre proviene del indoeuropeo: en sánscrito se decía singavera, que significa cuerpo de cuerno.

Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor.  Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos.  Las raíces maduras son fibrosas y secas.  El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes.

En la cocina occidental, el jengibre se usa tradicionalmente en alimentos dulces; caramelos, pan de jengibre, galletas, y dar sabor a la bebida carbonatada ginger ale.

29 July 2014

Vainilla

Exquisita.  Muy apreciada por un gourmet, rey de la vaina y del cuento.


Vainilla es un género de orquídeas nativa del continente americano con 110 especies distribuidas en regiones tropicales.  La más conocida es la Vanilla planifolia de la que se obtiene un saborizante, la vainilla.  Los conquistadores de México le dieron ese nombre porque el fruto se parece a la vaina de una espada diminuta, similar a las judías verdes.

En cuanto a Vanilla tahitensis, la vainilla de Tahití, sus cualidades agronómicas y aromáticas particulares la han hecho ser considerada como una especie distinta.

Para obtener una especia realmente rica en aromas, el cultivo de la vainilla necesita minuciosos cuidados, lo que hace que sea, en proporción al peso, uno de los productos más caros del mundo.  Se presenta como palos negros y brillantes, llamados "vainas".

28 July 2014

Feliz día

Me quiero morir inspirado en el Doctor Chapla, perucho al 120,000%.
 
 
Feliz día patria querida, Perú amado!
 
Algunas cosas por las que me siento orgulloso de tí: tu gente, tus paisajes, tu comida, tus culturas, tu historia, tus héroes, esas cosas que hacen sentir vivo al Robert Frost de Paramonga!

27 July 2014

Asiago

Para quienes nos gusta el queso.


Asiago es un queso con denominación de origen  que se elabora en la región alpina cerca de la ciudad de Asiago, en la provincia de Vicenza, en la región del Véneto, Italia.
 
Su historia se pierde con la del pueblo de la meseta que toma su nombre, y su origen se remonta al año mil.
 
La corteza es no muy gruesa y oscurece con la maduración.  La textura del Asiago es compacta, algo granulosa, con ojos más o menos irregulares, de color amarillo pálido y una gran fragancia.  Tiene un sabor intensamente picante.


Maridaje con buen vino tinto: Cabernet Sauvignon, Valpolicella, Shiraz, o Zinfandel.

26 July 2014

En defensa de Israel

Ante el presente conflicto y en defensa de Israel, publico este artículo del The Washington Post.


Israel aceptó un cese del fuego propuesto por Egipto; Hamás sigue disparando y deliberadamente apunta sus cohetes hacia civiles; Israel intenta protegerlos, llamando a los civiles en el área y arrojando panfletos advirtiendo de los ataques.

“Esta es la diferencia entre nosotros y ellos”, explica el Primer Ministro israelí.  “Nosotros utilizamos un sistema de misiles para proteger a nuestros civiles, y ellos usan a sus civiles para proteger sus misiles”.

La política internacional rara vez presenta un momento de tanta claridad moral.  Y sin embargo hay que preguntarse: ¿Qué interés puede tener Israel en una lucha?  Hamás inició esta guerra y es fiel a su declarada razón de ser: erradicar Israel.

Los defensores de Hamás atribuyen esta sed de sangre a la ocupación israelí y al bloqueo. ¿Ocupación?  No hay un soldado o colono israelí en Gaza.  ¿Nadie recuerda los hechos?  Hace menos de 10 años la televisión mostró al ejército israelí sacando a la fuerza a los colonos de los techos de sus sinagogas en Gaza, desmanteló sus asentamientos, retiró sus soldados y entregó la Franja a los palestinos.

Para ayudar a la economía de Gaza, Israel dió a los palestinos los 3,000 invernaderos que producían frutas y flores de exportación.  Nadie parece recordar que simultáneamente con la retirada de Gaza, Israel desmanteló cuatro asentamientos en Cisjordania, enviando una clara señal del deseo de dejarla y alcanzar una amistosa solución.

¿Qué hicieron los palestinos de Gaza con lo que les dio Israel?  Demolieron los invernaderos, eligieron a Hamás, y pasaron la última década transformando la Franja en una gran base militar para luchar una incesante guerra contra el estado judío.

¿Dónde están los trenes, industrias e infraestructura del nuevo estado palestino?  En ninguna parte.  Construyeron kilómetros de túneles subterráneos para esconder armas, gastaron millones en producir misiles, lanzadores y morteros, que guardaron en colegios, hospitales, mezquitas y hogares privados, desde donde podrían disparar misiles a Jerusalem y Tel Aviv.

¿Por qué?  El objetivo es atraer el contrafuego israelí, que produce muertes de palestinos para la televisión internacional.  Por eso Hamás pide a su propia gente que no vayan a lugares seguros cuando Israel lanza panfletos advirtiendo sobre un inminente ataque.

Pelear una guerra en la que buscas deliberadamente que tu gente sea asesinada para difundir la imagen al mundo, es demencia moral y táctica.  Se basa en la premisa que, dado el estado orwelliano del tratamiento mundial a Israel, alimentado por una mezcla de antisemitismo clásico, ignorancia histórica y simpatía por el aparentemente más débil y tercermundista integrante del conflicto, las imágenes de víctimas palestinas lograrán el cometido de socavar la legitimidad de Israel y su derecho de autodefensa.

Por lo tanto, los que están afuera de la región tienen la mínima obligación de exponer esta locura y decir la verdad.  Rara vez ha sido tan clara.

25 July 2014

Don Giovanni

Que ni Frente de mula ni Doc Moreno se sientan aludidos.


Don Juan, en italiano, "Don Giovanni ossia il dissoluto punito", opus KV 527, es un drama jocoso en dos actos con música de Mozart y libreto de Lorenzo da Ponte, basado en El convidado de piedra de Antonio de Zamora. 


Se estrenó en el Teatro de Praga en 1787, y Mozart la catálogó como "ópera buffa", una mezcla  de comedia y melodrama con elementos sobrenaturales.

La ópera, cuya trama se desarrolla en Sevilla (España), es una interpretación del tema literario del Don Juan.