2 April 2013

Col de Bruselas

El Sky Room del Crillón lo ofrecía en su buffet.  Allí lo comí por primera vez, pues en mi casa naca la pirinaca.

Maravillosa y nutritivo vegetal disponible fresco en invierno por acá.

Sancocharlas (o cocinar en microconda), aderezarlas con sal gruesa, pimienta negra fresca y el mejor aceite de oliva que tengan.  El resultado: de chuparse los dedos como acompañante de un plato de pollo o carne.


La col de Bruselas, de nombre científico Brassica oleracea, es un grupo cultivar caracterizado por su pequeño diámetro, de 2.5 a 4 centímetros, que se asemeja a diminutas coles.  El nombre se debe a su lugar originario de cultivo.

Tiene un alto contenido de vitaminas A y C, y ácido fólico.

¡Jugadorazo!

El que nació cachero, muere cachero.

De fama mundial, como lo atesta la portada de la revista Player.  ¡Jugadorazo!

1 April 2013

Bacalao a la vizcaína

En Semana Santa, paz y amor entre los deustuanos de buena voluntad. Shalom.

Plato favorito del veracísimo elquetejedi, con arroz blanco chino y gruesa yuca amarilla. Ay que rico.


El bacalao a la vizcaína es un plato tradicional de la gastronomía nisei vasca, cuyo ingrediente principal es el bacalao salado, previamente remojado en abundante agua.

Se sofrien tomates, pimientos asados, ajos y cebollas en aceite de oliva.  Después se añade el bacalao deshilachado y cocina lentamente.

Así lo preparamos en Tokio Chincha Alta

Maridaje con fino sake tibio a los suaves acordes del landó "El ritmo del Chino".

31 March 2013

La velocidad de la luz

La velocidad de la luz es una constante universal equivalente a 299,792.458 km/s, simbolizada con la letra c, del latín celéritās, y llamada constante de Einstein.


La rapidez a través de un medio que no sea el vacío depende de la permitividad eléctrica, permeabilidad magnética, y otras características.  En materiales es inferior a "c" y codificada en el índice de refracción.


Es de gran importancia en telecomunicaciones.  Teóricamente, el período más corto para llegar al otro extremo del globo sería 0.067 segundos, pero el tiempo es mayor debido a que la velocidad de la luz es 30% menor en fibra óptica, y raramente existen trayectorias rectas en comunicaciones; además se producen retrasos cuando la señal pasa por interruptores eléctricos.  

La velocidad finita de la luz se hizo aparente entre el Control Terrestre de Houston y Neil Armstrong, el primer hombre que llegó a la Luna: después de cada pregunta, Houston tenía que esperar cerca de 3 segundos por la respuesta, aún cuando el astronauta respondía inmediatamente.


En 1676 Ole Rømer realizó la primera estimación cuantitativa de la velocidad de la luz estudiando el movimiento del satélite Ío de Júpiter con un telescopio.

30 March 2013

Mario Vargas Llosa cumple 77 años

Lima, 29 de Marzo 2013 (AFP) - El novelista Mario Vargas Llosa cumple 77 años de vida con una obra que trasciende las barreras del idioma y convertido en uno de los escritores más importantes de la narrativa contemporánea.


Las obras del arequipeño, que nació el 28 de marzo de 1936, han sido traducidas a distintos y disímiles idiomas desde el inglés, pasando por el árabe al cingalés.

Los primeros frutos de su labor literaria llegan con el premio Leopoldo Alas y publicación de "Los jefes" en 1959.  Tras su paso por la política, el autor de "La casa verde" regresa a Londres para dedicarse por completo a escribir.  De la experiencia como líder del Fredemo, Vargas Llosa escribe sus memorias en "El pez en el agua" en 1993.

En el año 2010, y en reconocimiento a su trabajo por las letras, recibió el Premio Nobel de Literatura.  La academia lo aclamó "por su cartografía de las estructuras de poder y sus imágenes de la resistencia, la rebelión y la derrota del individuo".

Ayer recibió un estupendo homenaje en la Casa de la Cultura en una ceremonia organizada por su íntimo amigo, aunque rival político, el laureado periodista Carlos Orellana, quién inició así su fraternal y generoso discurso:
"Mario Vargas Llosa es un querido hermano mayor, un escritor para el que leer supone una actividad tan importante, tan fértil y placentera como la de escribir.

Reiteradas veces ha insistido en su condición de “lector apasionado” y, también, ha publicado varios libros que dan testimonio de sus lecturas favoritas.  Sin embargo, en los estudios que ha dedicado a Flaubert, García Márquez o Hugo, Mario no sólo descubre los arcanos de sus técnicas literarias, sino que, al mismo tiempo, desvela sus propias cartas.  Así, el lector, esta vez el lector de segundo grado que somos todos sus admiradores, desenmascara, detrás de los análisis de Madame Bovary, episodios, personajes y técnicas narrativas, es decir, su teoría literaria.
" 

Tokio

No tengo la fortuna de conocer esta metrópoli, segunda casa de COQsamurai, mejor cliente y habitúe del Hotel Otani.


Tokio es la capital de Japón, localizada en el centro-este de la isla de Honshu y una de las 47 prefecturas de ese país.

Es el centro de la política, economía, educación, comunicaciones y cultura del país.  Posee la mayor concentración de sedes corporativas, instituciones financieras, universidades y colegios, museos, teatros, y establecimientos comerciales y de entretenimiento de todo Japón.

El centro de Tokio, con sus 23 barrios, ocupa un tercio de la ciudad, con mas de 8 millones de habitantes.  Su área metropolitana, con 36 millones de personas, es la mayor aglomeración urbana del mundo.


En noviembre del año 2000 el periodista peruano COQmonteverde se inspiró en ella para escribir la excepcional obra de ficción "Yo valiente, me quito por fax", que el 2011 le valdría el Premio Nobel.

29 March 2013

La disfunción eréctil

Que nadie se sienta aludido.


La disfunción eréctil es la incapacidad repetida de lograr o mantener una erección firme y una relación sexual satisfactoria.

Los cálculos varían de 20 a 30 millones de casos.  De 7.7 visitas al médico por cada 1,000 hombres en 1985, la cifra subió a 22.3 en 1999.  El aumento se produjo de modo gradual, a medida que se pusieron a disposición tratamientos y comenzó a aceptarse su discusión.  El avance más publicitado fue la introducción del citrato de sildenafil (Viagra) en 1998.

En hombres mayores, generalmente tiene una causa física, como una enfermedad, lesión o efectos secundarios de medicamentos.  La incidencia aumenta con la edad: cerca de 5% de los hombres de 40 años de edad y entre 15 a 25% de los de 65 años.  

Pero no es siempre parte inevitable del envejecimiento, como lo demuestra el extraordinario caso del semental peruano COQsantorín, polígamo contumaz y tremendamente activo en el catre hasta hoy a sus 63 añitos.

Enfermedades como diabetes, afecciones del riñón, alcoholismo, arteriosclerosis, caída del cabello, achicamiento y deficiencias prostáticas son responsables del 70% de casos.  Factores psicológicos como estrés y depresión causan el resto.