Gewürztraminer

Para que se me siga acusando de macerado, repito la nota sobre un vino favorito de este hebreo.

Zind-Humbrecht, en Alsacia, es la meca de esta variedad extraordinaria, aunque no popular hoy en día, pues lamentablemente las mayorías beben Chardonnay. 

Gewürztraminer (del alemán Gewürz 'especiada') y Traminer (de Tramin en Trentino-Alto Adigio, Italia), es una variedad de uva de color rosado, nativa de Europa Central, usada en la elaboración de vinos blancos de calidad en Francia, Alemania y Nueva Zelandia.

Crece mejor en climas fríos, alcanzando una relativa cantidad elevada de azúcares, aunque estos aromáticos vinos suelen ser secos con bouquet a lichis, rosas y maracuyá. 

Vino perfecto para maridaje con quesos grasos, carne de cerdo y salmón, e ideal con comidas de la gastronomía asiática, el pato pekinés por ejemplo.

El cau cau

Favorito de la dupla de oro, AVD y COQmitra, hasta el día en que el finado Urriaga le dijo "cuál es tu caucau" y le puso la pata de chalina a este último.

 

El cau cau es un guiso tradicional peruano hecho con tripa.

 
Algunos historiadores dicen que tiene raíces en la cocina africana, porque los esclavos traídos al Perú lo preparaban con restos de carne o entrañas.  La receta, que se inició de manera humilde, finalmente encontró el camino a la mesa popular y hoy se cocina en casas y restaurantes.

Mi vieja preparaba uno con choros de chuparse los dedos. 

Nosferatu

A propósito del vil mote que me ha endilgado el bondadoso COQuña.

Igualito a johnny, por mi madre!

Nosferatu es una película muda de 1922 dirigida por F. W. Murnau, quién quiso realizar una adaptación cinematográfica de la novela Drácula, de Bram Stoker.  

Como no logró hacerse con los derechos, filmó su propia versión de la novela y el resultado fue una película muy parecida a la historia original.  Pero la viuda de Stoker lo demandó por infracción de derechos de autor y ganó el juicio.

Con el paso de los años Nosferatu se labró la reputación de ser una de las mejores películas sobre el mito del vampiro.  Rodada en escenarios naturales, abundantes planos están inspirados en pinturas románticas.

Profeta Noscagamus

La mentira y miseria del socialismo en boca del profeta Noscagamus:

• “Estoy seguro que en pocos años elevaremos el estándar de vida cubano por encima del de Estados Unidos y Rusia”.  Fidel Castro, 2-16-1959.
• “En 1970 Cuba tendrá 5 mil expertos en la industria ganadera y 8 millones de vacas productoras.  Habrá tanta leche que se podrá llenar la bahía de La Habana”.  Fidel Castro, 8-23-1966.
• “Cuba, en breve tiempo se convertira en exportador de petroleo”.  Fidel Castro, 6-18-2008.
• “Si en Florida desarrollaron una gran industria de cítricos en una tierra peor que la nuestra, no hay duda de que Cuba va a tener una industria de cítricos superior”.  Fidel Castro, 6-8-1968.
• “De la misma manera que alcanzamos 6 millones de toneladas de azúcar, se alcanzarán 10 millones en 1970”.  Fidel Castro, 6-7-1965.
• “Tenemos que ir elevando, año a año, el rendimiento de los cañaverales, porque Cuba estaba entre los últimos países con agricultura atrasada, sin técnica, sin fertilizantes, que hacen que el promedio sea bajo”. Fidel Castro, 7-26-1968.
• “Se desarrollará la industria del bagazo para pulpa, y con planes de repoblación forestal, en el futuro tendremos otro tremendo renglón de exportaciones".  Fidel Castro, 6-7-1965.
• "Se va a desarrollar la ganadería y utilizaremos la miel como alimento para ganado, lo que nos permitirá ser país exportador de carne de res”.  Fidel Castro, 6-7-1965.
• “Nuestra agricultura estará muy desarrollada y la década 1970-1980 será la de las instalaciones industriales, para elaborar productos y atender las necesidades de una sociedad moderna”.  Fidel Castro, 1-2-1968.
• “Nuestra ganadería se desarrolla.  En pocos años seremos de los mejores del mundo y no tememos competencia de ninguna clase.  Además, seremos productores importantes de carne y cultivos tropicales, y lo mismo con el café, plátano fruta y piña".  Fidel Castro, 1-2-1968.

Glenfiddich

Honrando mi fama de desmesurado bebedor.

La destilería Glenfiddich fue fundada en 1886 por William Grant en Dufftown, Escocia, en el valle del río Robbie Dhu.  La primera gota de whisky salió de los alambiques en la Navidad de 1887.

Usa una fuente natural de agua del manantial de Robbie Dhu. 

Glenfiddich es madurado en barricas de roble, como barriles de ron cubano (en el caso del 21 años), de bourbon americano (18 años), de jerez español (15 años).

Glenfiddich 18 años, junto al extraordinario Glenlivet 18 años, son dos deliciosas maltas favoritas de este hebreo (no pierdan tiempo con el de 12 años.) 

Dmitri Volkogonov

Las biografías suyas que he leído (Lenín, Trotsky y Stalin) son excelentes.

Dmitri Volkogonov (1928-1995) fue un general e historiador ruso, ex jefe del departamento de guerra psicológica del ejército soviético, quién publicó biografías reveladoras de Joseph Stalin y Vladimir Lenin, entre otros.  

A pesar de ser comprometido stalinista y marxista-leninista la mayor parte de su carrera, llegó a renunciar al comunismo en la última década de su vida.

 
En su investigación de los archivos de acceso restringido del Comité Central, descubrió hechos que contradecían la versión oficial soviética de los acontecimientos.  Sus libros contribuyeron a la cepa del pensamiento liberal ruso de fines de la década de 1980.

Vinagre balsámico

De chuparse los dedos: un pedazo de parmesano y una gotas de balsámico..

Vinagre balsámico Tradicional (ABT) es un condimento de la cocina italiana hecho con mostos cocidos de uvas procedentes exclusivamente de las provincias de Módena y Reggio Emilia, fermentados, acetificados y envejecidos por un mínimo de doce años.

Tiene sus raíces en la época romana y su producción ha sido documentada desde 1046.  Fue apreciado en el Renacimiento por la aristocracia.

Está protegida por denominación de origen (DOP), con dos nombres: Vinagre Balsámico Tradicional de Módena (ABTM) y de Reggio Emilia (ABTRE) .

El proceso de transformación sólo ocurre en condiciones ambientales propias de áticos de casas antiguas, en un área caracterizada por inviernos fríos y veranos calurosos.  No se puede obtener con procesos industriales, por lo que su producción es limitada y el precio alto.